干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别),附详细介绍

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长得都一样,为何一个叫干贝,一个叫元贝?差距真不小,涨知识了随着生活水平的提高,越来越多的人喜欢吃海鲜,比如各种贝类,有蛤蜊、扇贝、蛏子等等,那您应该听说过干贝吧,干贝也叫瑶柱,是贝类闭壳肌晒干后制成的,我国有一百多种贝类可以晒成干贝。干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别)

干贝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,高达61.8%,是牛肉、鱼肉的3倍多。而且含有多种微量元素,比如钙、锌的含量特别高。之所以干贝的味道鲜美,是因为它含有丰富的谷氨酸钠,这也是海产品的一个共性。

干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别)

那您听说过元贝吗?和干贝只差一个字,二者有什么区别呢?估计很多人还不知道吧,今天我就给大家科普一下,快来看看吧。1、干贝上面说了干贝也叫瑶柱,但它和瑶柱还是有区别的。什么区别呢?就是大小不一样,干贝一般比较小,而瑶柱比较大一些,但都是贝类的闭壳肌。既然叫干贝,那肯定是比较干的,越干越好,要知道干贝也有“冒牌货”,不法分子用鱼肉、卡拉胶等原料做成,虽然外观和干贝别无二致,但湿度要大一些,摸起来不是那么干。所以比较湿的干贝一定不要买,不然就会上当。干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别)

2、元贝元贝是啥?其实和元贝也有关系,也可以说它是干贝,就像生粉是淀粉一样。元贝是一种特殊的干贝。只要是用贝类的闭壳肌制成的都叫干贝,而只有扇贝、明贝的闭壳肌晒干后才叫元贝。所以制作元贝的贝类也就只有几种,比如栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷盘扇贝等,目前多数都是人工养殖的。干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别)

所以,干贝、瑶柱、元贝,其实都是一种东西,那就是贝类的闭壳肌,但品质上存在差别,从大小和质量、干度上来作比较的话,就是下面这个结果。大小——干贝<瑶柱<元贝品质——元贝>瑶柱>干贝干度——元贝>瑶柱>干贝所以喜欢吃干贝的话,建议买元贝,它比较大,含有更多的营养,但价格自然也要贵上一些。在中国,元贝的主产区就是青岛,同一产区颗粒越大品质越好。优质的干贝外形饱满圆润,颜色金黄,手感干燥,香味浓郁。干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别)

其实,元贝比干贝好不了多少,但价格却贵了不少,所以一般家庭没必要买元贝,干贝就挺好的。干贝是干制品,食用前需要泡发,但怎么泡发呢?直接用水泡就行了吗?学会正确做法,好吃又健康。1、用温水浸泡1小时即可涨发,或是放入清水中加黄酒、葱、姜隔水蒸软。干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别)

2、干贝不能和香肠一起唱,干贝含有大量的胺类物质,而香肠中含有大量的亚硝酸盐,同食会形成亚硝胺,是一种致癌物质。3、一般人都可以吃干贝,但儿童、痛风人群不适合吃,因为含有大量的嘌呤。4、每次不可食用过多,50~100克就可以了。干贝多少钱一斤(干贝和瑶柱的区别)

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