千焦是什么意思(千焦每千克是什么单位),附详细介绍

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根据我们薄荷健康多年的观察,发现很多用户都对于控制热量的概念不甚了解。

千焦是什么意思(千焦每千克是什么单位)

虽然很多人都知道摄入热量小于消耗热量就能够减肥,但是对于热量这一概念的理解,还是会有很多的误区存在。鉴于理解热量才是减肥的基础,今天我就为大家解答一下热量到底是什么!

01 单位要分清

千焦是国际标准的能量单位,食物营养标签上的能量单位必须用千焦,因为千焦的能量值更加精确。而我们平时在计算食物热量时,通常用的单位是大卡(千卡)。

千焦和大卡之间的换算公式:1大卡约等于4.18千焦。

所以你在看到食品包装上的营养成分表时,别被热量数字吓到,要先换算成大卡。

比如你看我们的超模25代餐,每百毫升192千焦,换算一下就是每百毫升192/4.18约等于46千卡。

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02 分量要算清

有一个小细节要注意,热量标注上有个陷阱,很多食品标注热量的时候都会这样(赶紧看看你买的饼干等零食),所以一定要看仔细。

你先看某薯片的营养成分表

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注意到了吗?一般是按照每100g来算热量的,而它是按照每份30g来算热量的,162大卡好像还可以。

但是你看这份薯片一共是104g,那么吃完这一整桶应该约等于562千卡,相当于吃了一顿饭哦!

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还有,抛开重量谈热量,都是耍流氓。

举个例子:100g西瓜的热量为26大卡,100g海苔的热量为177大卡。而海苔通常情况一次吃10g,热量是27大卡,一个中等大小西瓜重约1680g,不小心吃掉1/4,热量就是109大卡。

这样一比,西瓜热量虽低,却很容易吃多。这个公式可以用于计算热量:单位热量×实际食用重量=你真正摄入的热量。

食物热量一般都是指可食部的热量,也就是去掉皮、核之后真正吃进去的食物的热量,所以在计算重量的时候要去掉不能吃的部分,算可食部的重量。

比如你吃了一根玉米,记热量的时候就要把棒子的重量去掉;吃鸭脖,要把骨头的重量去掉。

03 热量会变吗?

很多小可爱都问这样一个问题:食物经过烹饪后,热量会不会变化?

答案很简单:热量会不会变,就看食物在烹饪过程中是否有三大营养素的损失,以及是否会获得新的三大营养素。

比如水煮土豆,水没有热量,土豆也不会在煮的过程中溶化在水里造成碳水化合物的损失,那么煮熟的土豆和生的土豆热量是一致的。

千焦是什么意思(千焦每千克是什么单位)

但是,薄荷食物库里同一个土豆,不同做法的热量都不同,这是为什么呢?因为你查出来的数据不是你手里这个土豆的热量,而是土豆的热量密度。土豆水煮之后的确不会获得碳水、蛋白质或脂肪,但是它会获得水啊!

所以原本你的土豆97kcal,重120g,水煮以后可能变成了97kcal,重160g(水煮以后的重量跟用水量、食材吸水率有关,这里随便举个例子)。

如果是烤土豆,那土豆在烹饪过程中丢失了水,现在可能变成了97kcal,重80g。用热量除以重量,才是热量密度,你查出来的数据是每100g生土豆、煮土豆或烤土豆的热量,而不是你手里那一整个土豆的热量,肯定不一样。

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再举个例子,肉汤。肉在煮汤的过程中,脂肪溶出到了水里,那么肉的热量减少了,汤的热量增加了,所以才不建议大家喝汤,而是建议直接吃里面的肉。但是在没有加其他调料的情况下,连汤带肉这一锅的总热量是不变的哦。

我们普通人是没法完全精准地计算热量的,但只要避免我今天分析的3个常见误区,大概预估一下热量,就差不多了,不用斤斤计较。

千焦是什么意思(千焦每千克是什么单位)

或者你可以买个食物秤,多称几次就能对重量做到心里有数。

减肥嘛,三分练,七分吃,最重要的就是饮食,所以热量的基本概念一定要搞懂,这样才能瘦得明明白白。

对照看一看,你有犯过计算热量的错误吗?

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版权声明:轻诺必寡信 发表于 2022-01-17 20:09:34。
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